Bột mì khoảnh là bột gì? Công dụng và cách sử dụng bột mì khoảnh

Bột mì khoảnh, hay còn được biết đến với tên gọi bột semolina, là một loại bột có nhiều ứng dụng trong nấu ăn và làm bánh. Vậy bột mì khoảnh là bột gì và có những công dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Bột mì khoảnh là bột gì?

Bột mì khoảnh là bột gì

Bột mì khoảnh (semolina) là loại bột được sản xuất từ lúa mì durum, một loại lúa mì cứng có hàm lượng protein cao. Bột semolina có màu vàng đặc trưng và có kết cấu hạt lớn hơn so với bột mì thông thường. Loại bột này thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống, đặc biệt là trong ẩm thực Ý và Ả Rập.

Các thành phần của bột mì khoảnh (semolina)

Bột mì khoảnh chủ yếu chứa tinh bột và protein, cùng với một lượng nhỏ chất xơ và khoáng chất. Hàm lượng gluten trong bột semolina khá cao, giúp tạo ra cấu trúc chắc chắn cho các sản phẩm chế biến từ nó. Sự khác biệt về cấu trúc và thành phần này làm cho bột mì khoảnh trở thành lựa chọn lý tưởng cho việc chế biến nhiều món ăn khác nhau. Đây là loại bột có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với bột mì trắng thông thường vì giữ lại nhiều thành phần dinh dưỡng tự nhiên của hạt lúa mì. 

Công dụng của bột mì khoảnh

Công dụng của bột mì khoảnh

Bột mì khoảnh có nhiều công dụng trong nấu ăn và làm bánh. Nó thường được sử dụng để tạo độ giòn cho các món ăn, làm bánh mì, mì ống, bánh ngọt và nhiều món ăn truyền thống khác. Ngoài ra, bột semolina cũng có thể được dùng để làm các loại bánh ngọt, bánh hấp, và thậm chí là món ăn chính trong các bữa tiệc. Tuy nhiên, do chứa nhiều mầm, bột mì khoảnh có thể có kết cấu và hương vị khác biệt so với bột mì trắng, thường đậm đà và nặng hơn.

Sử dụng bột mì khoảnh (semolina) trong làm bánh

Bột mì khoảnh không chỉ là nguyên liệu chính trong việc làm mì ống mà còn được sử dụng để tạo ra nhiều loại bánh hấp dẫn.

Bánh phu thê

Bánh phu thê là một món bánh truyền thống nổi tiếng tại Việt Nam, được làm từ bột mì khoảnh, đậu xanh, dừa và đường. Với kết cấu mềm mịn và hương vị ngọt ngào, bánh phu thê thường được dùng trong các dịp lễ hội và làm quà tặng.

Bánh da lợn

Bánh da lợn là một món bánh hấp khác cũng được làm từ bột mì khoảnh. Bánh có lớp da mềm mịn, màu sắc bắt mắt và thường được làm từ bột khoảnh, nước cốt dừa và đường. Bánh da lợn thường được dùng trong các dịp lễ tết hay làm món ăn vặt.

Lời kết

Bột mì khoảnh (semolina) không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Với các ứng dụng đa dạng trong làm bánh và nấu ăn, bột mì khoảnh xứng đáng có mặt trong bếp của mỗi gia đình. Nếu bạn muốn thử nghiệm các công thức từ bột semolina, hãy bắt đầu với những món bánh truyền thống như bánh phu thê và bánh da lợn để cảm nhận hương vị đặc trưng của loại bột này. Hy vọng với những thông tin mà Quyên Tin Hoà vừa gửit đến bạn mang lại những giá trị thật hữu ích cho bạn.